新鲜玉米剥粒（也可以用罐头），焯水（取掉玉米生味），趁热加一个鸡蛋，少许玉米淀粉，直到这样的状态
平底锅倒入多量油，油烧热后倒一部分油出来，锅里留底油，把玉米倒下去用铲子铺平，撒上黑芝麻
定型后把刚盛出来的油倒下去，直到没过玉米饼，煎至底部酥脆即可把多余油倒掉，出锅装盘
盘中垫一张吸油纸，盛出玉米饼，撒上白糖即可