首先我们在家食用的鳗鱼，都是买的这种速冻加热即食的成品，操作起来非常方便，而且都是出口品质的鳗鱼哦。活杀鳗鱼的口感会很香，即使不加酱汁，也是非常醇香，还有一部分是用死鳗加工的，为了掩盖鳗鱼的味道，商家会用酱汁来掩盖它的不足，所以购买时不要图便宜哦。
我的切法是一条鳗鱼竖切下来，分两次吃。切好后呢用保鲜膜包裹好，准备加热。（鳗鱼在冷冻冰箱拿出来缓化5-10分，能切动的状态下切割）
放入微波炉叮3分钟即可，如果摸到鳗鱼表面热，中间还是凉的，就继续加热啊，不是说死规定的3分钟哦。
准备的两个鸡蛋，打成鸡蛋液，热锅煎鸡蛋皮，再切丝备用。
然后摆盘啦，像绿色的海草，西蓝花，红色食用姜都可以作为搭配。