杏鲍菇手撕碎，辣椒切碎，大蒜切成末。
油冒小泡，不要太热，不然杏鲍菇会焦。
杏鲍菇中火干煸到发黄。（干一点更香）
杏鲍菇捞出，剩油把蒜末和辣椒炒到发黄。（油多倒出来，菌油很香，拌面炒菜）
加芝麻，花椒，盐，糖，辣椒油搅拌。
杏鲍菇倒进去拌匀。 这菜冷的也可以吃。
配上炒面和萝卜干，晚饭美味！
1.家里没孜然了，不然更香。 2.杏鲍菇要撕均匀，手残党可以边炒边把比较干的夹出来。 3.欢迎大家来我的公众号，知乎好：黔食有源。