买凉糕粉一定要认准这个牌子，或者是葡萄井的凉糕粉，最好在旗舰店买，不然碱味很重
袋子后面有比例，可以根据自己喜欢的比例调节。 做凉糕我是100克粉，900克水，合计1000克的量开始煮的。 做凉虾我是100克粉，600克水，合计700的量开始煮的。
100克粉多加一些水调匀，沉淀半个小时后倒掉面上清澈的水，再加水调匀后重复沉淀一次（这一步多加点水）
沉淀2-3次，是为了去除碱味，表面的泡沫就是碱味最重的，一定要去除。最后保留（凉糕1000克）（凉虾700克）的总重量，加入小美主锅内，盖上量杯盖，10分钟/100℃/速度3，做凉虾速度调到4，时间调到12分钟。
煮好后倒入吃饭的碗内，了放入冰箱冷藏凝固后，加入红糖+冰糖1：1调和的糖汁，即可食用。
妥妥的解暑佳品
凉虾则是提前准备一盆可食用的冰水，将煮好的米浆用漏勺漏到冰水里。
加上红糖和配料即可