【老婆饼】
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作者：
梅子5135
用料
【老婆饼】的做法步骤
步骤 1
先来做水油皮，将猪油或黄油60克 。白糖40克，水80克，中筋面粉200克，搅拌均匀，盖保鲜膜醒20分钟。
步骤 2
在来做油酥皮，低筋面粉120克，猪油或黄油60克，揉成团盖保鲜膜醒20分钟
步骤 3
在来做奶黄馅 鸡蛋2个，牛奶60克，中筋面粉44克，糖60克，黄油或玉米油36克，放锅里小火翻伴，看着稠度适合就好了
步骤 4
水油皮包油酥收口，在擀开包入奶黄馅收口朝下，
步骤 5
刷蛋黄液，用锋利小刀在饼表面轻轻的划3刀不要太用力划到底部，洒白芝麻，黑芝麻都可以 烤箱预热180度，上下火中层180度烤20分钟 时间温度仅供参考，自己烤箱为准
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步骤 6
步骤 6
红豆沙做法 水油皮放上油酥
步骤 7
用虎口拿捏收口
步骤 8
水油皮包油酥擀长，从上往下卷， 如图
步骤 9
盖保鲜膜松弛10分钟，在擀长，卷起来
步骤 10
松弛好，拿一个中间按压，擀开
步骤 11
放上红豆沙，用虎口拿捏收口朝下 如图
步骤 12
收口朝下轻轻按压擀成饼，如图
步骤 13
刷蛋黄，如图
步骤 14
用锋利的刀子，划3刀不要划破底部 洒上白芝麻或黑芝麻，都可以
步骤 15
烤箱预热180度，中层上下火180度烤20分钟 时间温度仅供参考，自己烤箱为准
【老婆饼】的小贴士
记录配方，方便以后做
菜谱创建时间：2020-07-03 10:22:11
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