【制作酥皮】软化黄油+糖+低筋面粉 混合捏成面团即可
加入一滴红色色素，完全混合均匀成团
把面团放在硅胶垫或者油纸上，擀成均匀厚度的薄片，放入冰箱冻硬备用。
【制作泡芙面糊】黄油+牛奶+水+盐+糖称在煮锅中，其他单独称备用（提前预热烤箱“平炉烤箱”：上火190度，下火170度 “风炉烤箱”：180度）
先将煮锅内的黄油完全溶化后，开火煮至沸腾冒泡泡。
煮至沸腾冒泡泡后关火迅速倒入低筋面粉，搅拌均匀到无干粉成面团状。
然后开小火进行糊化，边加热边搅拌，锅底形成一层薄膜即可。
从煮锅中倒在盆里放凉，搅拌降温至60度左右即可
少量多次的加入鸡蛋，用刮刀搅拌均匀即可
鸡蛋的量要根据面糊的状态来增减（切忌不要加多了，鸡蛋加太多会导致泡芙四周摊泄，加太少会膨胀不起来）
使用刮刀挑起面糊，面糊出现倒三角，呈飘带状，在刮刀上不会迅速滑落
制作完成的面糊贴上保鲜膜放入冰箱冷藏静置半小时，再装入有圆嘴裱花袋中
挤出大小均匀的泡芙
注意手法、注意泡芙的大小、注意泡芙之间的间距
冻硬的酥皮两面的油纸都扯掉
将酥皮盖在泡芙上面，酥皮的大小是刚好覆盖整个泡芙面团
均匀的盖上酥皮
入炉，平炉烤箱上火190度 下火170度 ，先烤15分钟，再用上火180度下火160度烤15分钟即可，如果喜欢吃特别脆的，可以烤好后，关掉烤箱电源，稍微散热后，把烤箱门关上，用预热一直焖着，会特别脆，关于烘烤温度，根据自己的烤箱而定，自己烤箱温度偏高偏低，只有自己知道哟👨🍳
膨胀起来的可爱胖胖大泡芙
烤好的泡芙，取出放在一旁备用。
【自制万能蜜桃酱】一个水蜜桃，用盐搓洗净、去核皮、切丁
蜜桃切丁+水蜜桃皮+柠檬汁+糖 腌制20分钟后，开中小火，边煮边搅拌熬制
边煮边搅拌熬制成粘稠状态
粘稠状即可，装入裱花袋中备用。
【香草奶油】淡奶油+糖+香草精 使用电动打蛋器打发，夏季可以垫冰盆有助于奶油打发。
奶油打至7/8分发即可，装入裱花袋备用
泡芙冷却后，先将泡芙底部使用剪刀戳一个洞，便于挤夹心。
先挤入三分之一的香草奶油
再挤入蜜桃酱，最后再填充一点香草奶油
在泡芙顶部用剩下的香草奶油作装饰
万能的蜜桃酱不仅可以做夹心，也可以做装饰
放上薄荷叶，装饰神器～
泡芙酥皮没有用完 可以冷冻保存 面糊大概可以制作20个左右的泡芙 注意⚠️制作过程中的小细节 慢慢来 你会做得很好的 关于泡芙上色问题 会有轻微上色 属于正常现象哟 烤好的泡芙 可以常温放3天 挤了奶油的 当天吃 口感最好 希望大家都能有美美的作业提交🥰