丝瓜切滚刀块，用盐腌一会 番茄去皮切块 鸡蛋加一丢丢盐打散 我还加了点毛豆和香肠（根据自己喜好） 我想要炒蛋汤的感觉，所以我先将番茄、丝瓜和毛豆炒了下，等番茄丝瓜软了后，盛出备用。 再起油锅，倒入鸡蛋液，等凝固了倒入开水，这时汤就会呈现出奶白色，倒入番茄丝瓜，加酱油和盐调味，烧开滚至丝瓜熟了，下米线，米线软了就可以了