买鲍鱼时可以让卖家清理掉鲍鱼的肠胃，然后拿回家，用刷子将鲍鱼壳及肉刷洗干净，排骨剁5厘米左右长块，姜洗净切片备用； （鲍鱼壳中医称为石决明，有清肝明目的功效）
苦瓜洗净去头尾，切与排骨长短相近的段，挖去瓜瓢，将洗净的排骨放进苦瓜中； （新鲜的排骨可以不焯水）
将姜片放进炖盅底，再放鲍鱼和黄豆，最后放苦瓜排骨，加满水，放进电炖锅炖3.5小时；
炖好的汤加入少许盐调味即可；