牛腩清洗干净，浸泡2小时，中途多次换水，直至血水看不出。
浸泡过后的牛腩，切块。
冷水下锅，放姜汁和牛腩。
用流动的热水冲洗掉浮末。
油热，下冰糖粉，炒糖色。
另起油锅，下秘制小番茄，炒出沙。
电炖锅放水预热，再把牛腩和小番茄，放电炖锅，慢炖3小时。
把煮好的番茄牛腩汤，分装在袋子里，放冷冻，每次吃面，解冻加热浇上面就可以了。
1.去浮末，冷水下锅。 2.电炖锅的水，必须是热的。 3.分装冷冻的番茄牛腩汤，可保存半个月。