长茄子洗净，纵行劈开，肉质分划三四刀，以便入味。 茄子表面刷一层油，放入预热好的200度烤箱烤5分钟。
准备好蒜末。
热锅放少许油将蒜末炒至微微发黄，这时可以加一些葱花。如果有洋葱可以不用加葱花。
炒好的熟蒜末，倒入一个小碗里。加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺黑胡椒粉。搅拌均匀。
我还偷偷加了一点糖，提味儿。
这是搅拌好的蒜料。
均匀抹在烤好的茄子表面。再放入烤箱200度5分钟。
烤好取出后表面撒一点葱花就可以了。
如果有洋葱的话，可以直接把洋葱切碎，拌在蒜料里边直接涂抹在茄子表面就可以了，喜欢辣的可以把小米辣椒切碎一起抹在茄子表面。