茄汁儿鹰嘴豆

提前一晚用清水泡鹰嘴豆，放在冰箱里过夜～上图是泡好的模样。

坐锅煮豆，泡了一夜特别好煮，我这个15分钟就煮软糯咯。

起油锅，下葱段炒番茄。喜欢浓厚茄汁味儿的话，可以加番茄酱同炒。

加入适量开水，淹没番茄就好。

大火煮沸后倒入鹰嘴豆，转中火焖一会儿。