清洗柠檬，清洗前用盐水浸泡一下
用粗盐给柠檬按摩清洗，建议10分钟左右
清洗后切片去籽
准备好炖锅，我是翻出以前的炖锅使用(功率很低)，也可以隔水炖，电饭锅等都可以，锅底铺一层冰糖，然后铺上柠檬
重复，再铺糖，展示铺好的状态给大家
继续铺柠檬，具体铺几层，要看柠檬，糖的量和锅的大小哈
最后铺完盖上盖子是这种状态，开火开始炖
糖会慢慢受热融化，我这是2小时后的状态，糖融化后要搅拌一下，让上面的柠檬受热均匀。
2个半小时后的状态，继续搅拌一下，判断是否可以关火，主要看柠檬皮的状态，是否已经比较干了，糖色也开始变得黑黑的状态，关火继续用余温炖，直到自然凉后装瓶，我这个锅大概3个小时，但是要以状态为准，不要以时间为准，熬过头糖会硬掉，很难拿出来喝，味道是Ok的。
装瓶啦(买回来的瓶子放到锅里煮开消毒放凉后沥干水分使用)
网上买瓶子还有标签纸，还可以封口，跟外面购买的一样，非常专业大气。
1.熬制时间看状态变化，不宜过久 2.选择炖盅为佳，电饭锅会溢出来，浪费又不好清理