低脂美味花青素超多的紫薯烙饼

紫薯洗干净蒸熟后，剥去皮与牛奶和50克白砂糖用擀面杖把它们碾碎搅匀，盖上盖子放一旁备用。

中筋面粉与酵母、水、10克糖揉成较软的光滑面团，包上保鲜膜放置一旁室温发酵至2倍大。

取出发酵好的面团与少量干面粉揉200下，搓成长条，分割成大小相同的16份面剂，揉圆用手掌按压成圆饼皮，挖一勺紫薯泥包入，捏紧收口，收口朝下按扁成饼状，放置一旁盖上毛巾醒发15分钟。烙饼机上下盖预热好，同时放入4个饼，盖好，2分钟后翻面烙2分钟，出锅即成。

紫薯饼又香又软。

一出锅，老爷子连吃了两个。

配上牛奶、芒果、纳豆、煎蛋，就是营养早餐。