小美版超软汤种盐面包

用小美制作汤种，晚上做好放冰箱第二天早上使用。水放主锅，3分70度速度1加热。加入高筋面粉，1分速度2.5搅拌。再2分70度速度2煮一下。放入碗内，保鲜膜贴付在制作好的汤种上冷藏过夜。

除黄油和盐，主面团材料和汤种一起入主锅，30秒速度3-6混合，开盖检查面团干湿程度。不同品牌面粉的吸水性不同，我使用的面粉吸水性不强，如果觉得面团太干可以适当增加20g液体，反之则加粉。

揉面6分钟。

揉面8分钟，从量杯口加入切成小块的软化黄油和盐。

取出面团滚圆收光，放料理盆发酵至2.5倍。

面团分成12份，约80g一份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

面团松弛的时候准备有盐黄油条，5g一条，大概是一颗大白兔奶糖的大小。备用

松弛好的面团滚成水滴形再松弛5分钟，基本滚完最后一个就可以回到第一个开始整形了

面团擀成长长的三角，越长整形越有层次。

从宽边裹入黄油条，卷到尖角，收口朝下，放入烤盘，我习惯把两头捏紧，防止二发黄油外溢。

32度进行二发，至2倍大。

刷上一层水，撒海盐片。

180度烤18分钟。具体时间根据烤箱调整，控制在15-20分钟，烤至金黄就行

烤好后立刻移到凉架

给个近景