①准备一个调料碗，用于腌制鸡腿；②放入姜片；③倒入适量生抽
①倒入适量料酒
①倒入适量盐
①倒入少量味精
①加入花椒
①加入少量老抽，用于染色
①加入白酒，使去腥和更容易入味
①将鸡腿都划上几刀，使之更能在腌制时入味和更易烹熟
①鸡腿放入调料碗，搅拌以入味，并覆上保羡慕腌制20分钟
①腌制好鸡腿后烧开少量的水，开小火；②鸡腿放入开水中焯水，去血；③10分钟后捞出沥干
①热好平底锅，感受温度；②倒入适量橄榄油
①加入沥干的鸡腿；②加入调料碗里的姜片(注意炸油)；③炸至鸡腿表皮金黄
①倒入腌制鸡腿时调料碗里的调料，节约成本二次使用；②翻炒使鸡腿都裹上颜色
①倒入半瓶可乐，开始熬制
①开大火熬制；②观察泡泡表面，开始浑浊的时候开中火；③泡泡表面非常浑浊且颜色变深的时候开小火；④等鸡腿表面能裹上焦糖色时关火
①捞出鸡腿和姜片；②配上卤鸡心和卤鸭脖更配哦
开始吃饭咯~
①熬糖是个技术活，稍不小心就会熬苦，所以新手尽量不要熬得太过，看鸡腿能裹上颜色就关火；②为了姜味更重，所以我放了多余10片的姜片，厨友们可以根据自己的口味酌情处理；③配菜我选用鸡心和鸭脖，以缓解一直吃鸡腿的甜腻，厨友们可以白水煮些叶子菜来搭配；③一开始不要忘了煮一碗米饭哦