制作汤种：将高筋粉和水加入小锅，搅匀，小火加热，边加热边搅拌至65℃，关火放凉后冷藏。
将鲜酵母加水搅拌溶解，称量粉类材料，用打蛋器拌匀倒入酵母液，揉匀，室温发酵30分钟后放入冰箱，冷藏过夜
鲜酵母用水化开，加入主面团材料，中种面团切小块，加入50克汤种和全部中种。
KA厨师机2档将面团揉匀，再用4档打至出厚膜。
加入软化后的黄油，2档打至黄油吸收，4档打至能拉出比较结实的薄膜。
摔打几下，滚圆，室温松弛30分钟。
均匀分割成三份，每份轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜或放密封盒松弛15分钟。
取一个小面团，手上沾点薄粉，轻轻拍扁，擀成牛舌形，将边缘的气泡轻轻拍掉。
翻面，长边向内折三分之一，另一边再向内折三分之一。
面团转90度，从下三分之一处开始往上擀，再从上三分之一处往下擀，来回擀2-3次，成长条形。
压薄底边，从上往下将面团卷起来，稍微紧一些。
卷好的三个面团依次放入450g吐司盒，放入36℃、湿度85%的发酵箱内发酵至八分满，约45分钟。
烤箱上管180、下管190，预热15分钟，吐司盒加盖放入烤箱烘烤45分钟。
取出吐司盒，在桌上磕两下，侧放在网上。
放凉后切片，暂时不吃的放冷冻。