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水蜜桃味古早
119人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
iFifteen
用料
水蜜桃味古早的做法步骤
步骤 1
模具铺好油纸
步骤 2
称好除鸡蛋外的所需食材，鸡蛋蛋清蛋黄各自分装在无水无油的碗中（蛋清放打蛋盆）
步骤 3
玉米油加热至锅底有小气泡后关火，倒入盆中（小心烫手）
步骤 4
筛入低粉
步骤 5
“Z”字型搅拌至无干粉且顺滑
步骤 6
加入牛奶继续搅拌（一定不能先加蛋黄！会被烫熟 生成小颗粒无法顺滑 牛奶顺便可以降温）
步骤 7
加入水蜜桃泥搅拌均匀后（忘拍图 糊糊已经略带粉色），分次加入蛋黄继续搅拌
步骤 8
最终搅拌至尽可能顺滑
步骤 9
蛋清（可加几滴白醋或柠檬汁去腥）打发至有大气泡 加一次糖（糖分三次加入）
步骤 10
气泡较小再加一次糖
步骤 11
再次加糖
步骤 12
最终打发至提起有软软的弯钩即可（打发过头可静置等待部分消泡后再低速打发至软弯钩状态）
步骤 13
舀三分之一蛋白霜入面糊糊中翻拌均匀
步骤 14
再将面糊糊倒回打蛋盆，与所有蛋白霜翻拌混合
步骤 15
翻拌后，倒入模具并震荡两下
步骤 16
水浴送入烤箱 150℃ 60min左右
步骤 17
到时间后取出
步骤 18
因为加了水蜜桃泥没有原味的细腻了 吃起来还行 水蜜桃味很淡淡淡淡哈哈哈哈
步骤 19
【附一张原味的】
水蜜桃味古早的小贴士
温度和时间请根据自家烤箱情况和上色程度自行适当调整~
菜谱创建时间：2020-07-07 19:36:09
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