准备梅头肉 一定要买梅头肉，肉嫩带有点点肥
用食用剪刀在肉中间剪个洞 两边不要剪开哦 可以用手托住肉的下边感受剪刀在里面剪的程度，也不要煎露底了哦
用叉烧酱3勺左右，加入味极鲜，蚝油，老抽，少许白酒和生粉，姜蒜腌制2小时左右
可以放入冰箱静候
准备咸蛋黄 把咸蛋黄塞进肉里
用牙签把口缝住 避免咸蛋黄掉出来
放入烤箱 上下火180度，烤30分钟左右 时不时看下火候，两面翻一翻
烤好待凉后切片即可上桌
非常好吃，肥而不腻，咸香噗鼻