香菇土豆洗净备用。
土豆去皮，香菇去蒂，切块。
锅中放油，放入姜片炒香。
放入土豆，将土豆表面炸至焦黄。
再加入香菇翻炒。
加水，加入生抽，老抽和冰糖
盖上锅盖，调至小火，红烧10~15分钟。
但所有的汤汁完全收汁，土豆表面翻砂，即可盛出。
这道素菜虽然调料简单，食材简单，但是营养丰富，还可取代主食。开吃啦！