兔肉泡出血水，接下来就是腌制 兔肉中放入切丝的洋葱，姜片，大蒜，大葱，料酒，香叶，花椒，八角，橙皮，桂皮一勺盐，半勺糖腌制，我是腌制过夜，至少半个小时
锅里倒入多一点的菜籽油，将香菜根，葱段，八角，香叶，桂皮，草果，洋葱下锅炸至金黄捞出不要
将兔肉倒入油锅里，炸至能闻到兔肉香即可，不可太久，老了就不好吃了
将温水泡过的辣椒段倒入锅中，炸一分钟，加入辣椒粉，炸一分钟
倒入兔肉，翻炒两分钟，放老抽 ，生抽
差不多了就关火，放入蒜粒，花椒面，一勺白糖，拌匀出锅
成品，建议冷了吃，毕竟是冷吃兔
注意把我火候