热锅热油下蒜瓣爆香，放入腌制好的牛肉粒翻炒。 腌制牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺生粉、半勺蚝油。腌制半小时就行，当然如果能冷藏一晚腌制更好～
牛肉变色后下番茄块，这里有个小诀窍是切片的番茄熟得更快，也更容易出汁，所以我会一个番茄切片，另一个切块
番茄稍微出汁就可以放入调味料了：八角花椒干辣椒、2勺生抽1勺老抽1勺蚝油
还有半包番茄酱，我用的笑厨。继续翻炒，把番茄炒软炒融化，大概两三分钟就行
加一碗热开水，基本没过牛肉就行。盖锅小火煮。喜辣的可以再加个小米辣～
大概40分钟左右，看锅里汤汁不多了，就可以开盖转大火收汁了，不要收太干哦，咱还要盖面的～其实可以尝一下牛肉能否咬得动，如果咬不动就还需要焖，一般来说牛肉切小一点，40分钟左右是软的了～
面条就另起锅煮好，番茄牛肉盖浇到面上就行啦，可以再撒点葱花
我太喜欢宽面了，特别有嚼劲，而且挂汁也更多～这个番茄牛肉面我俩连续吃一个礼拜都不会腻哈哈哈。不止盖面哦，盖饭也超棒的！做便当也可以，提前做冷藏一晚更入味～
用牛腩会更好，但是家里只有牛肉了，一定要焖软，就不会塞牙啦哈哈哈（不要问怎么知道的