番茄🍅切块，青瓜切片。番茄可以不去皮，煮汤到时候会分离。取2个鸡蛋打在碗里搅拌均匀备用，青菜洗净备用，葱切成葱花备用！
起锅烧水，水开以后加入番茄块。大火煮出汁，番茄肉煮软且随意可断的程度即可下其他配料。
加青瓜片，我加很少青瓜所以汤汁还是沸腾状态。这时加入盐和2滴油调味。
鸡蛋液沿着沸腾锅边倒入一圈，如上图。倒入以后先不要搅拌，让蛋液在沸水中定型。
最后加入青菜🥬，倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。这样一道美味清淡的番茄鸡蛋青瓜杂蔬汤就完成✅啦，好好享用吧😋
同样的配方，加入丝瓜以后味道也是超级无敌棒😋
好吃不腻，鸡蛋倒入以后不要忙着搅拌，不然后面太碎了，影响美观也夹不起来！