草鱼切段洗净，用料酒、姜末、生抽、老抽、蚝油、鲍汁、蒸鱼豉油、淀粉、抓匀腌制半小时。
加入花生油将姜、蒜粒爆香（先放姜粒不叮锅），再加入洋葱粒爆炒
炒香后再铺上香芹叶铺边上不叮锅加入腌制好的草鱼，将腌制料汁浇上。
开锅后，盖盖小火啫10分钟，加青红椒粒，滴香油，撒上白胡椒，盖上盖再大火啫1分钟。盖子上浇料酒引燃除腥，上桌开吃！