五花肉切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺甜面酱、半勺郫县豆瓣酱、1勺十三香腌制半小时！
茄子切丁（老需要去皮），加入盐杀出多余水分！
芸豆洗净去筋，放入蒸锅蒸至8分熟，晾凉撰出水分切成小丁备用！
锅中放少许油，将腌好的五花肉丁放入煸炒出油脂！
将芸豆丁、茄子丁、肉丁混合均匀，加入1勺鸡精、1勺蚝油、1勺香油搅拌均匀，馅料完成是950克！
盆中放入450克面粉加入5克酵母、5克白糖、8克猪油、235克温水活成光滑面团醒发至两倍大！
醒好的面团充分揉出气体，分成40克左右的等份剂子，擀饼包馅，包好的包子放入锅中盖盖再次醒发30分钟！
醒好的包子放入蒸锅，水开蒸15分钟再焖5分钟出锅！
发面包子皮不要擀的过薄，中间一定稍厚一些，二次醒发要到位！