瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮，处理好的瓜皮约250g，再切成薄片，放在盘子里。
切好的瓜皮加上1大勺生抽、1小勺醋、1小撮花椒粉、半小勺辣椒面、半小勺糖，1个蒜瓣的蒜蓉。
起火烧热2大勺植物油，等到油快冒烟，“滋啦”一声泼到调料上。
盘子上撒上一把香菜末，拌匀就完成了。