配菜（胡萝卜、洋葱、木耳、青椒）切丝，配菜可以根据自己口味来，但是胡萝卜是必需品，蒜切碎，姜切丝
肉切丝，放入一个碗中，倒入适量料酒，不要太多，淀粉，生抽，老抽一点点，搅匀，腌制10到15分钟。
热锅中多放些油，将腌制好的肉放在锅里快速翻炒变色，可以盛出来，我比较懒，放了锅的另一边，空出油的地方好炒配菜。
加入一勺郫县豆瓣酱，先放入胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜丝变软后放入剩余配菜以及蒜姜，翻炒一下。
倒入调好的料汁大火炒至收汁就可以出锅了。