虾仁用剪刀从虾背剪开 挑出虾线 清洗干净沥干水分 虾仁装入碗中 挤入柠檬汁 加入盐和白胡椒粉搅拌均匀 然后加入一个蛋黄（蛋清分离不要） 搅拌均匀腌制20分钟左右
准备20克左右的玉米淀粉 将虾仁裹上淀粉 热锅下入小半锅油 油温烧到八成热 将虾仁下入油锅 大火炸至金黄后捞出沥干油份
碗中挤入30克左右的沙拉酱 3-4克的芥末酱 用筷子搅拌均匀 将虾仁裹上芥末沙拉酱摆入盘中
最后放入点薄荷叶装饰就完成啦