准备材料：菜洗后切好，生鱼买的时侯顺便让切片，葱姜蒜切段，片，准备花椒。我是用调料包做的酸菜鱼，不比外面卖的菜
调料包里有腌鱼料包，直接打倒入鱼片里搅拌腌至15分钟以上
熬鱼汤，鱼头和鱼骨煎下后后入热水小火熬出鱼汤，鱼骨捞出，剩鱼汤备用
炒酸菜：锅里热油，先加入葱姜蒜煎至微焦，倒入酸菜包翻炒几下
倒入备用的鱼汤
鱼汤煮开，加入调料包，加入蔬菜
蔬菜煮熟后关火，加入腌好的鱼肉搅拌至鱼肉熟透
热油爆香花椒粒，往菜上淋上花椒油
酸菜鱼就做好了，很简单吧