鸡胸肉顺着纹理切丝，放入一点盐，一点点白胡椒粉，再放入三个蒜瓣的蒜片，抓匀，再放入一大勺生粉，抓匀，腌一会（早上腌晚上炒）
平底锅放入一点油，大火，不需要等锅热，分次散放鸡丝，避免它们粘一起，翻炒，炒到鸡肉完全变白，马上离火倒出来备用
平底锅放油，放入三四个蒜瓣的蒜片，大火，炒出香味，把配菜（芹菜，大葱，灯笼椒）一起倒入翻炒，炒到有一点点糊边，两勺酱油，三勺水，翻炒后倒入鸡丝，大火翻炒均匀，放点糖调味，不要炒太久，会老，炒一会即可