冰乳酪香草蛋糕

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作者: 骑士星河

用料

冰乳酪香草蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚: 牛奶,黄油,香草荚(去皮留籽),倒入厚底锅煮开

步骤 2

过筛到容器中

步骤 3

玉米淀粉,低筋粉,过筛加入

步骤 4

搅拌至无干粉

步骤 5

分次加入全蛋和蛋黄

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀细腻无颗粒

步骤 7

蛋白,砂糖,柠檬汁,放入打蛋缸打至7成软尖峰状态

步骤 8

先取三分之一与蛋糕糊搅拌均匀

步骤 9

然后倒回缸中搅拌均匀

步骤 10

做好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具中,八分满(可做3个6寸蛋糕),轻震一下震出大气泡,放入烤箱上下火190℃/170℃,烤至35-40分钟

步骤 11

出炉后再震一下,倒扣放凉,脱模

步骤 12

乳酪酱: 奶油奶酪,砂糖,隔水加热软化,打至细腻顺滑

步骤 13

分次加入淡奶油搅拌均匀

步骤 14

封保鲜膜冷藏30分钟

步骤 15

冷却,脱模的蛋糕胚切个十字刀,分为4块

步骤 16

在每一块中间再切一刀

步骤 17

在里面,外围挤上乳酪酱

步骤 18

抹平以后,合在一起,组成一个蛋糕的样子

步骤 19

最后撒点糖粉或奶粉装饰一下即可

菜谱创建时间:2020-07-11 21:09:19
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