鲶鱼1条600克、腌制酸梅3个、蒜米、葱姜、料酒、生抽、蚝油适量
酸梅、蒜切碎备用。
热锅放入蒜蓉爆香。
碗中加入2勺生抽、1勺蚝油。
倒入爆香蒜末。
调成酱汁。
放入酸梅。
放上姜丝、料牺、酸梅、淋上酱汁。
撒上葱段。
水开后蒸8分钟即可
挟去姜丝葱段。
重新放上葱丝，淋上热油激出香味。
美味！
鲶鱼要热水洗去 鱼身上的粘液。