先和面，用温开水和面，烙出来的韭菜盒子，皮不会硬。一点点倒水，成絮状
揉成面团，醒面十多分钟。这时候就可以做韭菜馅了，节省时间
三个鸡蛋，打碎，摊鸡蛋
根据个人口味，我喜欢煎的稍微老一点，这样鸡蛋会更香
鸡蛋煎好之后，稍微切一下，不要切太碎，就没有鸡蛋的口感了
韭菜切小块，忘了拍照，放入鸡蛋碎，放入一大把虾皮
正好家里有新鲜虾，还放了几个虾仁，可以不放，放入生抽，盐，十三香，一点点耗油，拌开，尝一下味道。但注意，虾皮会有点咸，所以不要一次放太多盐。
馅做好，正好面团醒发好了，拉成长条，切成剂子，大概是2—3个饺子皮的大小面量。
擀皮，皮均匀一点，大大的
比手掌大的皮，放馅料，家里自己吃，所以馅我放很多，虽然馅多，但也容易熟
两面一合，捏紧保证不露就可以，其实很简单，我包的没有捏褶
锅里少许油，双面煎一下，皮金黄就熟了，韭菜很好熟。如果用多油炸，会更脆，但因为我个人不喜欢油大，所以只是平底锅少许油
出锅，香脆
一定要趁热吃，外脆里嫩，韭菜香气很重，虾皮很提鲜
因为韭菜本身有腊味，所以我并没有放葱姜蒜，这里看个人爱好。 双面煎金黄就好，韭菜容易熟，如果时间太长，就没有韭菜味儿了