走地鸡一只，剁块，里面放的菜自己爱吃什么放什么就可以
鹌鹑好煮好剥完备用，其他食材切好备用
鸡先下水焯一下，稍微焯一下就行
准备图中这些配料，山楂主要为了让肉容易烂，不柴
放入冰糖炒糖色，炒成图中这个颜色就🉑️，颜色深了就苦了，怕过火就全程小火
冰糖炒到上图颜色就把鸡块放进锅里翻炒，炒的差不多就行
炒完放进珐琅锅
锅中放入香菇，鹌鹑蛋，香叶，桂皮，八角，香叶，山楂，葱姜
加入一勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，6勺黄豆酱油
加开水，没过食材就可以
开小火，炖25分钟
25分钟后加入土豆和胡萝卜
加一勺鸡精，盐加不加根据自己的口味尝一下，再炖个20分钟就可以了
香喷喷的红烧鸡块就做好啦
这个汤泡米饭也是绝了
好吃到一姐吃了一大盘子还要回碗儿
最好选择走地鸡，走地鸡比较嫩