App菜谱 40 克 菜籽油 5克姜，切末 120克 肉糜 20克辣豆瓣酱，选用郫县豆瓣酱 1 茶匙 花椒粉 1 茶匙 辣椒粉 20克青蒜，切碎 1茶匙糖(约5克) 100克水 10克生抽 10克老抽 350克 卤水豆腐，切块，提前氽水沥干 1 将油40克、姜末5克、肉糜120克、豆瓣酱20克、花椒粉1茶匙和辣椒粉1茶匙放入主锅，不需盖上量杯，以4分/Varoma/小勺拌炒。 2 插入蝴蝶棒，加入青蒜20克、糖1茶匙、水100克、生抽10克、老抽10克和氽水后的卤水豆腐，以5分/Varoma/速度小勺。盛盘后即可享用。
无肉版 用料 嫩豆腐 一块 豆瓣酱 25克 油 25克 花椒 1勺 生抽 10克 蚝油 10克 糖粉 10克 蒜 2瓣 1、主锅加2L水，用烧水功能烧开，豆腐切块放入网篮，再2分钟/100℃/速度4焯水；(可省略) 2、蒜瓣丢主锅3秒速度5切碎； 3、加入油，郫县豆瓣，花椒，干辣椒或者小米辣3分钟/V/速度1爆香； 4、插入蝴蝶棒，豆腐放蝴蝶棒两边，加入所有调料，4分30秒/V/反转小勺，最后30秒加20克水淀粉勾荧，撒上葱花开吃。
麻婆豆腐 Thermomix® 烹饪体验餐单（马来西亚） 难易度 初级 准备时间 10m 总时间 15m 份量 4人份 食材 100克 肉碎 1 汤匙 酱青 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 绍兴花雕酒 3个蒜瓣 2 茶匙 食油 600克嫩豆腐，约2盒，切块(约1.5公分) 2 汤匙 蚝油 2 汤匙 辣豆瓣酱，如：郫县豆瓣酱 1/4茶匙 盐 1 茶匙 麻油 2小支 青葱，切葱花，装饰用 做法 1 将一个碗置放在主锅盖上，放入肉碎称重。在碗里加入酱青、白胡椒粉和绍兴酒混合。腌制15分钟备用。 2 将蒜瓣放入主锅，以3秒/速度 5剁碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 3 加入油和腌制好的肉碎，以5分/120°℃/速度 2爆香。 4 插入蝴蝶棒，加入嫩豆腐、蚝油、辣豆瓣酱、盐和麻油，以5分/100°C/速度 小勺拌炒。取出蝴蝶棒。盛盘前洒上葱花装饰点缀，趁热享用。 营养价值 每1人份 热量 612 kJ /146 kcal 蛋白质 13g 碳水化合物 7g 脂肪 8g 膳食纤维 2.8g
麻婆豆腐（微波炉） 材料： 豆腐1盒， 绞肉150g， 热水3/4杯， 油1V2汤匙。 调味： 酱油2汤匙， 酒1汤匙。 (A)甜面酱、辣豆瓣酱各1汤匙，生粉水2汤匙， (B)葱末2汤匙，姜末1茶匙，蒜末1汤匙。 做法： 1.豆腐切小丁 2.容器内加油1/2汤匙及调味(B)，高火2分钟放入绞肉速搅散，再加 其他材料，高火3分钟即成(中途需搅拌)。