剩米饭舀出晾凉，或者有点温温的都可以
取半颗甜酒曲碾碎了（有些是现成的粉末状也可以，就取适量，可以把米饭弄均匀即可）
甜酒曲均匀撒在米饭上，用勺子拌均匀，再重复撒1-2次
拌好后，将米饭铺平整，中间戳个小洞，可以比较清晰的看到出酒，然后用保鲜膜包起来，我包了三层，然后放在温暖的地方，我是放在冰箱旁边（机智！！）
这是放了两天的，也就是今天做，后天吃这样，出酒还是很多的，观察一下有没有发生一些霉变 一般是不会啦！
尝一口，蛮好吃的呢，又方便
有些人喜欢生吃，也可以煮着吃，锅里放水烧开，将酒糟（我们这边的叫法） 都倒进锅里煮，打个鸡蛋进去，不用搅散，一整个的更好吃！！
嗯嗯……我煮了大概十分钟左右，蛋黄比较Q弹，超级好吃，可以倒一点点糖进去～也可以不倒，看个人口味哈～
1，米饭可以煮的干一点，但一定要熟，这样弄出来的酒糟更好吃 2米饭倒出来放的那个盆要无水无油，不然容易变质