酱鸭腿 自用

鸭肉泡淘米水1小时，去腥味。 冷水下锅加葱姜焯水。捞出沥干水分。 鸭肉煎到两面焦黄，下冰糖、葱姜蒜、香料炒。 加入酱油、老抽、料酒，加入淹过鸭肉的水，炖40分钟左右。 转大火收汁。