开胃下饭菜鱼香肉丝！

1.准备食材，茄子🍆切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。 2.调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。 3.锅中适量油，等油温7成热，放入茄子炸2分钟，炸至茄子微黄即可捞出控油。 4.锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白，放入葱姜蒜小米辣，炒香。

5.加入郫县豆瓣酱炒均匀后，放入茄子，倒入鱼香汁煮个2─3分钟，待汤汁浓郁即可出锅。 6.茄子软兰入味，是拌米饭的超级杀手！