将鸡翅尖焯水，冷水下锅。放入姜片倒入酒，煮开后，再煮3分钟捞出
用冷水冲洗表面油层，并用冰水泡
准备好食材
菜油热锅放入大蒜，姜，小米椒，少量火锅底料（代替香叶，八角，花椒）翻炒后放入冰糖
鸡翅尖倒入翻炒，加入料酒、生抽、老抽，调味上色。盖锅闷炒，入味
大功告成！