鱼肉切块，加入腌鱼的调料拌匀，至少腌半个小时。腌鱼用的酒最好白酒。
把裹粉用到的材料混匀。
把腌好的鱼肉拿出来裹上粉，煎锅预热。
锅里的油多倒点，要到鱼块的一半，鱼块放入盖上盖子。等鱼块底面煎成金黄色后，翻面继续煎。注意不要频繁的翻面，只翻一到两次。
如果不会用煎锅，比如我，那就用电饼铛吧。
吃不完的可以冻起来，之后可以煮着吃煎着吃烤着吃夹着吃，随便怎么吃。
1.用白酒去腥效果很好，最好用自酿的酒，味道比较纯正。没有的话随便用。 2.腌鱼还有裹粉的调料都是按个人口味添加，如果没有把握的话，那就随心吧。只要别加太多盐，味道都会很好。 3.我没有用煎锅，所以火候的问题就忽略吧。 4.这个煎鱼味道和炸鱼有点相似，也算半煎半炸，油不需要用那么多，这种方法多么省油啊。