1、将豆腐皮拆包装后，入清水浸润后沥干水分；
2、白糖2勺、生抽3勺、蚝油一勺加温水5勺调成酱汁；
3、 将浸润后的豆腐皮边筋撕下后，入酱汁中浸泡一会；
4、取步骤3中浸泡后的豆腐皮，相互重叠后平摊；
5、将之前撕下的边筋浸入酱汁，片刻后取出，置于步骤4中平铺的豆腐皮中间；
6、将豆腐皮往中间翻折，卷成卷；
7、将卷好的豆腐卷用牙签扎好，防止松散；
8、入锅，隔水蒸三分钟，取出；
9、锅内放少许油，加热至6成热，放入腐皮卷条，小火煎到两面都呈金黄色，加入少量酱汁；
10、小火煮至收汁后起锅，改刀装盘淋上芝麻油即可；
其实这次做的是个改良版，传统的素烧鹅卷好以后是直接油炸的，俺不太喜欢油炸的东东，所以用了先蒸后煎的方法，这样可以减少油的摄入量，更加的健康。