豆腐洗净，切成小正方形。（4块可切为16小方块）
鸡蛋打成均匀的蛋液备用，另将薯粉倒入较大的器皿，便于滚匀豆腐块。
起锅热油，可选用花生油，炸出来的味道更香浓些。
取豆腐依次沾满蛋液、薯粉，滚匀放入油锅内炸。
炸至金黄，捞起沥干即可。