小烤箱葡萄干面包

第一天晚上：面粉、砂糖、奶粉混合均匀，边搅拌边加水至絮状，之后揉成一个看不见干粉的面团（5分钟），做好保湿放冰箱冷藏一夜。

第二天：称好酵母、牛奶、黄油、盐和葡萄干之后，把面团从冰箱取出揉大概半分钟，得到如图质感👆

酵母和牛奶纠缠得难舍难分

撒了盐的黄油在一边慢慢软化

把刚刚那团光滑的面团拍成饼脸，抹上酵母乳液，充分揉匀至完全吸收，面团重新变成光滑的小圆脸

再把面团拍成饼脸，抹上室温软化的撒盐黄油面霜（挂掉），再次揉匀至完全吸收

继续揉搓摔打7分钟之后👆收获一个脸皮薄而不破的面团

把面团重新团球状，盖上保鲜膜保湿冷静5分钟，至此总共揉面半小时

把面团擀成方脸，在2/3的部分铺上一半的葡萄干

从没有葡萄干的1/3开始，折叠两次

再次把面团整成长方脸，然后重复上两步操作，折进剩下的一半葡萄干

把面团重新滚成小圆脸，做好保湿，开始一个小时的一发

一个小时之后，证实一下戳空不回弹

分成55克一个的小面团，总共6个，分别滚圆

全程保湿：依次按扁、擀长、卷成圆柱形👇

放入烤盘，保湿二发一个小时

二发完成👆手指轻按会缓慢回弹

小烤箱中火（180℃+-）预热，同时刷一层高光（划掉）蛋液

中火烤15至17分钟（同款小烤箱可以在10分钟左右的时候看一下，如果开始上色了就把烤盘转一个方向，可以更加均匀上色

上色且能闻到香味之后出炉

脱模放凉并反思一下好像整形成圆形更好看（误）