全麦面包

296人浏览 8人收藏 0人做过
作者: thip
妈妈是中国北方人喜欢吃面食,但是岁数大以后得了糖尿病,吃买来的面包虽然好吃,但是有点不适合她了,太甜太油,所以后来就自己做了,而且用全麦粉,为了更健康,长寿 这款面包配方适合注意养生的人 出炉的面包很松软,非常好吃 今天包的是芋头泥(主要是昨天做的还没吃完😂😂)

用料

全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛奶(温的,或者常温),糖,倒入酵母中搅拌均匀,让酵母开始工作

步骤 3

酵母开始工作了,会起泡泡(大概5—10分钟),然后开始准备揉面

步骤 4

把所有的东西,除了牛油,盐以外的倒进打面盆里

步骤 5

低速搅拌至没有粉粉状,其中要勤挂盆子,因为面会黏在盆子上

展开全部
步骤 6
步骤 6

搅拌至变成一块面团,加牛油加盐,继续打面,一开始会很黏盆子,不要着急,记住勤挂面盆

步骤 7

奇迹来了面盆干干净净,面不再粘盆子了。不过还是要继续打。全麦面要比一般的面粉要出膜的慢,所以要有耐心,加油💪💪

步骤 8

来了!!!等待很久的膜,打出膜需要有足够的水费,面不能太干,需要时间,打的够久。(用手揉恐怕手都酸到可以拿去当泡菜了😂😂😂)

步骤 9

揉好的面团偏软,必须软,要不然出来的面包口感不好,会比较硬。把面分成小块

步骤 10

芋头泥也分成小球

步骤 11

把面弄成片,把芋头泥包起来,记住面皮边边薄,里边厚,要不然包出来以后下边是一大块面团😂😂😂

步骤 12

等待发酵,大约 1 小时,面包会长成两倍大

步骤 13

发酵好的面团刷上蛋液,撒上黑芝麻,或者 almond 片,看个人喜欢

步骤 14

烤箱预热 170 度 10 分钟,然后烘烤 25 分钟就可以了

步骤 15

松软的面包,香喷喷的芋头馅儿。来吧一起长胖😂😂😂😂

全麦面包的小贴士

液体的量要足够,要不然比较难出膜,做成的面包也口感不好 糖可以看自己喜欢,增减 牛油还是建议不要减少,要不然硬 卡仕达粉,泡打粉,放不放都行,只是为了口感更好而已

菜谱创建时间:2020-07-13 18:16:52
打开App收藏