居酒屋同款——酒蒸蛤蜊

花蛤吐干净沙子，搓洗干净表面。

找个锅子，要正好能装下花蛤，还有一点富裕的大小。 开火，加一点点油，先爆香蒜瓣和干辣椒。

把里外都搞干净的花蛤倒进去。 加60ml清酒，盖上盖子。 做菜那种便宜的清酒就行，你非要倒獭祭我也不反对。 实在没有，就用白酒兑水，兑到酒精度约15°，好好做溶液浓度题吧。

过不了2分钟，花蛤们就耐不住热纷纷张开了嘴，除非它已经死了。 我这玻璃锅真是找对了，花蛤们的活动都看得清清楚楚哈~

关火，打开盖子，要快！ 淋入2勺生抽，郑重的在正中央摆好黄油块，四周均匀的撒上葱花。 祭祀祈福的感觉有没有？ 待黄油融入。礼成~~~

由于关火及时，花蛤肉还很白嫩饱满。

黄油的馥郁香气，为这个便宜的食材增加了一丝西餐的高级感。 尽情享受鲜甜细嫩的蛤肉之余，别忘了试一下汤汁哦。 你会发出“怎么可以这么鲜”的赞叹！ 拿来下饭、下酒都很经典（现在你可以把獭祭拿出来了）。 而这一切的成本只要六七块人民币，不香吗？