夏日必备，低卡百搭的橄榄油炒杂菇

把几种菌菇洗干净，尽量少沾水，尤其不要浸泡。

切成或掰成小条，可以挤掉一些水分。

中火热锅，不放油，把杂菇倒进去干煸。

菌菇本身的水分很快就会煸出来，倒掉，或者大火烧干它。 这步很重要，干煸过的菌菇体积会大大缩小，口感会更有嚼劲，风味也会更浓郁。

盛出来放一边。

中火，锅里倒油，略微多一些，菌菇泡在油里会比较耐放。 放蒜片和辣椒，炸出香味。

再把煸过的菌菇倒回锅里。 加盐、黑胡椒粉、迷迭香，翻炒均匀。 挤上柠檬汁，出锅。

最后用柠檬片装点一下。

热吃最香（每次刚做好总忍不住偷吃几块），其余的装进珐琅盒放冷藏。

配米饭，配牛排，配沙拉，很是清香爽口。

一次多做点，放个三五天没问题~ 对了，菌菇热量很低，放心吃！