炸糯米圆子

Name: 炸糯米圆子
Ingredients: 猪肉末（或猪绞肉）; 糯米; 香菇; 葱末; 姜末; 盐; 胡椒粉; 鸡精; 老抽; 料酒

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作者：张大瓷

古早味的炸糯米圆子，安徽小孩从小吃到大的口味

用料

炸糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一夜，倒出多余水分后，入电饭煲蒸熟（不要煮的太软烂，我两种都试过，还是不要太烂能吃到米粒的有口感）

步骤 2

取大锅将煮熟的糯米、猪肉末（自己剁的肉更好吃），香菇丁拌均匀，调入盐、姜末、葱末、老抽，胡椒粉，鸡精顺着同一方向搅打，使各种材料充分融合且糯米更有黏性

步骤 3

将成品2搓成大小一致的圆子，在面粉里裹一下，放入六热的油锅炸至外硬，色金黄，浮起油面即可盛出。

步骤 4

多余的圆子放凉透后可放入保鲜袋冷藏，吃的时候回炸即可，也可蒸食或者放在汤里煮着吃

炸糯米圆子的小贴士

入锅油温以筷子放入周围有小泡泡为佳步骤二搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候搅拌

菜谱创建时间：2012-07-19 15:48:40

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