蒜泥茄子

茄子切条，放进开水煮，煮到软。

茄子软了后，捞起来，甩下水，放碟，备用。

下油，油热了，下蒜泥，之后再下调汁（生粉+水+酱油+鸡精），炒到有点稠了，起锅，倒在茄子上。