美人椒洗尽切段备用
鸡小腿解冻切丁,加入半勺料酒,两勺老抽一勺生抽,少量盐拌匀腌制五分钟
锅内放油,待到8成热的时候将鸡丁倒入煸炒,炒至8层熟盛出
锅内留少许底油将切好的美人椒倒入加盐煸炒
然后将鸡小腿肉倒入一起翻炒,至鸡肉完全熟
放少量鸡精,盐即可起锅
美人椒很辣哦,不能吃辣的朋友可以将量适量减少!!!不喜欢有骨头的朋友可以用鸡脯肉代替鸡小腿一样美味哦!还有最重要的一点在煸炒美人椒的时候放入的盐应该比平时炒菜时略多些,用锅铲摁青椒，为的是入盐，并把青椒摁得熟一些，这样辣气也没那么重.