腊肠卷

南瓜切片上锅蒸熟用勺子按成泥，这步无任何技术含量。

我用了大约200克南瓜泥，加了300克面粉，3克酵母，因为南瓜含水量不同，加上面粉的吸水量也不同，所以仅作参考，不能完全照搬，一般是面粉往南瓜泥里兑，兑到能揉成团不粘手就可以了。

揉好的面团加盖保鲜膜室温发酵，今天这个温度一个来小时就差不多了，发至2倍大，用手指捅个洞不回缩不塌陷面就发好了（如果洞回缩就是没发好，如果一捅整个面团都塌陷了就是发过头了）

这块面我分了11个45克的剂子，广式腊肠一般长度都是固定的，所以这个大小正好，腊肠拦腰切一半，怕肉多的把每一截切好的腊肠再对半剖一下，这样一截腊肠可以做4个。

每个剂子搓圆搓长至腊肠的3倍长度

一头按在腊肠的下部然后开始绕圈，收尾也按在腊肠的另一头下面，这样比较美观，我比较喜欢把面搓成一头大一头小，这样卷出来的像海螺，哈哈。

把生胚放入装好水的蒸锅里醒十分钟左右。

一层蒸不下，再来一层

醒过的没拍，直接开蒸了，基本就是冷水上锅，上汽后蒸10分钟，然后关火不要开盖，闷3分钟，出锅

搭个伴，特写下，怎么样，够简单吧？