食材：茶树菇和鸭蛋。
用温水浸泡茶树菇10分钟，洗净，切段。
将鸭蛋打入碗中，倒入适量的鱼露。
打成蛋液。
热锅，倒入适量的鸭油。
将蛋液倒入。
煎至双面金黄，铲起。
切条。
原锅（不用再倒入鸭油），放入茶树菇。
盖锅盖，焖煮收汁。
揭盖，放入适量的鸡粉，炒匀。
将鸭蛋回锅。
炒匀，即可关火。
用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。